Špargľový kysnutý koláč

Aj keď je už dosť dlho po špargľovej sezóne, ale sľúbila som vám z nej koláčik, tak je tu. Vznikol štýlom "čo chladnička dala" a "skúšam piecť faccaciu", no podaril sa a tak som ho piekla ešte raz. Na posedenie s priateľmi. No zjedla by som ho aj ja a celý na posedenie sama so sebou :)

na koláč ( slovenský posúch, báleš,...) veľkosti cca 30x45cm (1 plech) potrebujeme:

250g hladkej múky
5g = 1/4 kocky droždia
1/2 lyžičky cukru
1/2 lyžičky soli
2dl vlažnej vody

500g zelenej špargle
kelímok kyslej smotany
strúčik cesnaku
100g parmezánu alebo iného tvrdého syra
provensálske korenie

V malej miske rozmiešame droždie s cukrom, keď vznikne kašovitá konzistencia, primiešame vlažnú vodu. Pridáme do veľkej misy, v ktorej už máme prichystanú múku zmiešanú so soľou a vypracujeme cesto. Necháme ho hodinku nakysnúť v rovnakej miske prikrytej čistou utierkou. Keď cesto nakysne, rozvaľkáme z neho plát veľký ako plech, na ktorom budeme koláč piecť, znova prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút podkysnúť. Potom ho potrieme smotanou rozmiešanou s roztlačeným strúčikom cesnaku, naukladáme kúsky umytej a očistenej špargle, posypeme nastrúhaným parmezánom a provensálskym korením. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 20-30 minút - kým povrch nechytí zlatistý nádych a cesto je prepečené.

Dobrú chuťprajem